Список штрафных санкций, имеющихся в ресторане «Пиццайоло Групп» на ул. Анны Щетининой д. 21.
При капитализме, «правильном» или нет, повсеместно происходит нарушение трудовых прав работников различных категорий. Касается это и тех, кто трудится в сфере общепита. Вот свежий пример.
В славном городе Владивостоке весьма успешно функционирует сетевая пиццерия «Пиццайоло Групп» ‒ заведение крупное, с большим количеством работников, с уставным капиталом в 1 000 000 руб., что немало. Вроде как внешне все очень неплохо. Но это только внешне. На самом деле, отдельные рестораны, входящие в сеть, могут весьма различаться по своим внутренним порядкам. Мы имеем ввиду, например, даже простое соблюдение норм официального ТК (Трудового Кодекса).
Так, в одном из ресторанов данной сети (ул. Анны Щетининой, д. 21) при приеме на работу официантов и официанток не заключается никакого договора (даже ГПХ), и люди вынуждены работать на птичьих правах. Да, в месяц они получают около 28‒30 тыс. руб., но как это достигалось? ‒ Постоянной пахотой. Какие больничные и т.д.? Работник должен работать в любом состоянии. А ставка, в конечном счете, зависит от продаж. Не иначе как настоящая потогонка.
Форму тем же официантам (в штате отдельного ресторана их 4 человека) выделяют за деньги. Как это происходит? ‒ А очень просто ‒ при ее ‒ формы ‒ выдаче с зарплаты работника списывается 2400 руб. в качестве залога. Потом этот «залог» вроде как должен выплачиваться. Но это не точно. На практике бывало и так, что управляющая ресторана (кстати, в прошлом официантка) отказывалась выдавать залог, очевидно, стремясь прикарманить эти деньги себе. Но это еще далеко не все.
Самое главное, что в данном ресторане существует целая система штрафов. А именно за малейшую провинность (с точки зрения хозяина, само собой) из зарплаты работника беспощадно вычитаются денежные суммы от 500 до 2000 руб. О своих накопленных штрафах работники узнавали по факту получения зарплаты.
Важно отметить, что в зарплатных ведомостях указывалась одна сумма, а по факту работник на руки получал другую ‒ зачастую меньшую. Естественно, из-за штрафов. Штрафы, в том числе и за разбитую посуду. Интересно, что в конкретном случае штрафные санкции в отношении официантов применялись выборочно ‒ по симпатии /антипатии. И все это при том, что по современному российскому ТК любые штрафы в отношении работников ‒ вне закона. Вы, может быть, спросите: куда шли суммы, вычитанные из зарплаты работников? ‒ Тому же управляющему ресторана, менеджеру… «Маленьким капиталистиком», хозяйчиком ‒ именно так ее можно назвать.
Есть в этом ресторане и так называемая «ревизия продуктов». Что это такое? Послушаем работников:
«Каждый месяц в заведении проводится ревизия, подсчитывают продукты по граммам на весах и соотносят с тем, что должно быть (как все это в точности высчитывается, сказать сложно). И если продуктов по факту меньше, чем должно быть, эту разницу списывают, деля на официантов и поваров».
И далее, более конкретно:
«К нам на стажировку и обучение приходят новые повара, они косячат с блюдами, делают их неправильно. Такое и в зал гостям не подашь, и обратно по заготовкам не распихаешь. Остается выкинуть. А с таких новых поваров материального спроса нет (да и не должно быть, в нормальном обществе). Они не внесены в базу, как сотрудники, с них списать ничего нельзя. Остается платить нам, тем, кого это вообще касаться не должно».
То есть, если по-простому: списание продуктов поварам и официантам означают в итоге вычеты из их зарплаты.
Совершенно прекрасно в этом ресторане обставлена и процедура увольнения. Работнику предлагается отработать (!) еще, например, 2 недели (де-график-то рабочих смен составлен) и только потом уволиться. Если не выйдешь на работу, то тебе совершенно произвольно могут вкатить штраф 5000 тыс. руб. В общем, нарушение за нарушением.
Послушаем еще раз работников:
«Мало того, что прибавочную стоимость присваивают, ну это само собой, разумеется, при капитализме, но и также все недостачи, случайная порча имущества в ходе адской потогонки (битье посуды) ‒ ложатся на плечи сотрудников».
Комментарии здесь излишни. Вот такой замечательный малый бизнес. Основа, по мнению некоторых, особо умных граждан «правильного» капитализма.
К сожалению, в ресторане по ул. Анны Щетининой большинство работников со всем этим бесправием мирятся. Но все же не все. Когда одной из официанток отказались выдавать деньги за форму, а потом, когда она захотела уволиться, попытались навязать двухнедельные отработки, то она обратилась в трудовую инспекцию. В самом конце октября, после обращения, официантке выплатили компенсацию, зарплату и деньги за форму, которые и здесь, правда, попытались «зажать», не выдать. Само собой, без каких-либо отработок.
Что ж, скажем так: временами и трудовая инспекция может помочь. Но, в первую очередь, работники должны бороться за себя сами, сами, коллективно, отстаивать свои права, ибо без самоорганизации снизу никаких коренных изменений попросту не произойдет.